候鸟时光邀您探寻海南咖啡的前世今生

来源:候鸟时光 发布:2018年12月25日 作者:风情探生 人气:933
在海南,咖啡不仅仅是一道饮品




海南咖啡浓而不苦,香而不烈,且带一点特有的果味

 

全国95%咖啡产自云南,海南咖啡的产量还不到全国总量的2%,但是很多人只知道中国海南咖啡,而不知道云南咖啡,这是为什么?


在海南,咖啡不仅仅是一道饮品,也不是“小资”群体的专利,更多时候,它是一种大众的文化休闲方式,有着浓重的乡土情结,有着丰厚的文化底蕴。



 


兴隆:最早的本土咖啡品牌

 

说到兴隆咖啡,不能不说兴隆华侨农场,这个建于1951年的华侨农场是我国设立最早、规模最大的华侨农场。先后安置了来自马来西亚、印尼、泰国、越南等地的归国华侨上万人。

  

上世纪50年代,东南亚的归侨们不但把喝咖啡的传统和制作、冲泡咖啡的手艺带到兴隆,还在兴隆成功引种了后来声名远扬的兴隆咖啡。

 


1960年,来兴隆农场视察的周恩来总理喝了兴隆产的咖啡后说:“兴隆咖啡是世界一流的,我喝过许多外国咖啡,还是我们自己种的咖啡好喝。”

 



兴隆咖啡的炒制技术是采用东南亚的方法,兴隆这种本土咖啡最适合这样炒制,在炒制过程中,不但要掌握火候,而且还要适时地加上白糖、食盐和牛油,这样的咖啡格外香浓。

现在小小的兴隆镇上,有大小咖啡馆30多家。

 



福山:让海南咖啡名扬国际

 

福山也是海南种植咖啡较早的地区之一。

早在1935年,印尼归侨陈显彰成功把咖啡引种到了福山,并为此成立了福民农场,产品远销东南亚地区。

1957年,朱德、刘伯承先后到福山视察咖啡园,并在品尝后赞不绝口,从此,福山咖啡开始在全国闻名。

 


“文革”时期,由于种种原因福山咖啡全面毁园。

直到1976年,不到40岁的福山农民徐秀义决定重振福山咖啡的风采,成立集体企业,扩大种植基地,与县联合建立加工厂,

在福山建立了第一个咖啡种植、加工、贸易的企业。


 


近些年来,澄迈高度重视咖啡产业的发展和咖啡文化的宣传推广,不仅提升了福山特色咖啡的口感和品质,还让福山咖啡的品牌逐步名扬国际。


在福山咖啡风情小镇,国际咖啡师冠军赛已经连续成功举办了五届,如今已成为中国咖啡界的高端赛事。




 

如今,每到周末节假日,都有很多海口人选择自驾或坐动车去福山喝杯咖啡,

这已成为一种重要的休闲娱乐方式。


 


  琼海:呷歌碧欧品乡土气息


在琼海,几乎每一个特色小镇的打造,都伴随着一个当地本土咖啡驿站的诞生:博鳌镇墟老南洋咖啡馆、老房子咖啡馆、海边老房子咖啡馆、美雅村水塘咖啡驿站、龙寿洋龙寿传说咖啡驿站、嘉积老房子咖啡馆、中原老南洋咖啡馆……咖啡馆承载着乡土文化,已经融为琼海城镇化建设的一个重要组成部分。



 

一年一度的博鳌亚洲论坛年会期间,来自国内外的记者和嘉宾们都喜欢去逛一个地方——博鳌天堂小镇上的“老南洋咖啡馆”,大家都入乡随俗称她为“老房子”。


 


喂猪槽、破旧的陶缸、老椅子、缝纫机、老照片、粗陶盘……

一件件饱含乡土风情的物件,在琼海“老房子”咖啡馆里焕发出新的生命,这种怀旧情调和清新的乡土气息,在城市人眼里颇有独特的魅力。



 

  咖啡馆的菜单,用大量老照片配以文字,将琼海人百余年来下南洋谋生的历史娓娓道来。

点单时,游客点的不是一道道咖啡,而是琼海的特色文化。



这里的咖啡又被称为“歌碧欧”,采用的是海南地道的本地咖啡豆与传统的煮法。

一个细长的铁皮罐子烧着开水,咖啡小妹持一个纱布漏子,里面盛着研磨好的咖啡粉。漏子在铁皮罐里高低拉动,最原味的咖啡便都留在开水里了。

这样煮的咖啡味醇,浓香,满满的海南本土的味觉记忆。


 


  海南咖啡TIPS


1 兴隆和福山咖啡风情小镇上有很多家咖啡馆,其中不乏地道的本土咖啡,交通便利。


2 琼海的“老房子”、“老南洋”系列有很多店面,其中,比较有名的除了嘉积镇万泉河带状公园里的,还有博鳌风情区海滨街上的一家,在博鳌镇政府对面,挨着“海的故事”。


3 在环岛高速沿线,一些加油站服务区附近,海南侯臣咖啡驿站也十分有名,对于自驾的人群而言,开车旅途劳累,找一处这样的咖啡驿站歇歇脚,喝一杯咖啡,不仅缓解疲劳,也是人生的一处风景。


4 当然,作为国际旅游岛,海南除了本土咖啡品牌,也有各大国际知名咖啡品牌荟萃,如海口,望海国际广场和国兴大道大润发、海甸岛的星巴克咖啡厅,还有新埠岛的韩国漫咖啡,都颇受欢迎。