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蔬菜边角料 都是“养生宝”
来源:候鸟时光旅居网 作者:陈益群 2021年12月22日 价格有效期至:2022/01/05 关注度:0
[提要]  每天在家做饭会节省很多厨余垃圾,比如果皮、菜根、菜叶等等。然而,这些看似无用却经常被丢弃的残羹剩饭,其实是一些不错的“健康法宝”。 4种蔬菜叶子经常被扔掉 错过太多营养
    每天在家做饭会节省很多厨余垃圾,比如果皮、菜根、菜叶等等。然而,这些看似无用却经常被丢弃的残羹剩饭,其实是一些不错的“健康法宝”。

    4种蔬菜叶子经常被扔掉

    错过太多营养

    现代萝卜叶的营养价值在许多方面平均略高于萝卜,这是根据萝卜叶营养研究表明所得出的结论。比如维生素C的含量是萝卜的两倍多,而核黄素、叶酸、钙、铁、锌、镁等微量元素的含量是萝卜的3 ~ 10倍。然而,萝卜叶的整体利用率仍然很低。

    白萝卜叶:鲜萝卜叶平,性寒,味苦。它们具有清热消肿、消炎止痛的功效。它们可用于缓解口腔溃疡,辅助抗菌和加速伤口愈合。

 

    胡萝卜叶:辣、甜、平,可轻可腻。含有0.01%木犀草素-7-葡萄糖苷,能通便利尿,理气止痛,缓解急性肾炎引起的水肿。

    此外,它还富含胡萝卜素,尤其是β-胡萝卜素,转化的维生素A帮助细胞的脱氧核糖核酸抗氧化,改善皮肤粗糙和夜盲症。

    红薯叶调节血糖。红薯成熟茎顶端的嫩叶是很好的保健食品。它们含有2.74%的蛋白质,富含维生素C、维生素B2、胡萝卜素、铁和钙。它们适合肥胖和三高人群。

 

    与大白菜、油菜等常见蔬菜相比,红薯叶的脂肪、纤维素、热量、碳水化合物等13种营养素含量均居首位,可缓解便秘、帮助提高免疫力、调节血糖、增加血小板。

    芹菜叶可以调节血压。芹菜叶和芹菜茎一样营养丰富,还富含多种药理活性成分,如黄酮类、不饱和脂肪酸、挥发油类化合物、纤维素等。,这有助于加速胃肠蠕动和抑制肠道细菌。而且,芹菜叶的钙、钾、磷含量高,不仅有助于调节血压,还能增强骨骼健康,是高血压人群的理想蔬菜。芹菜叶比芹菜茎更适合胃弱的人。

    丝瓜藤促进血液循环。丝瓜藤是一种中药。嫩藤尖适合食用。味苦性微寒,归心、脾、肾经。它含有瓜氨酸、核黄素和维生素C,有助于促进皮肤细胞的新陈代谢。丝瓜藤中还含有类似人参的皂甙,可以舒筋活血,止咳化痰,缓解腰膝酸软,四肢麻木,还有一定的强心作用。

    需要提醒的是,多叶蔬菜含有较多的钙和磷成分,过量食用容易引起结石,所以在烹饪前一定要焯水,避免消化不良。

    “废品”用得好。

    堪比医学。

    作为一种中药,大葱根被称为大葱须,可以缓解风寒头痛、咽喉肿痛和冻伤。葱根中还含有大蒜素,可以辅助消炎杀菌,调节肌肉酸痛,发汗解表。天冷容易感冒的人,适合用洋葱根炒水,少量饮用。

 

    藕节是藕段的关节,可以入药。具有清热生津、凉血止血的功效。《本草纲目》认为它能祛瘀、解热、解毒。此外,藕节具有养肝、养肺、养胃的功效,适于煎服后作为代茶饮。

    玉米须味甘、性温,有较强的利尿消肿、清肝利胆作用。它们是辅助调节高血压和高尿酸的理想材料。干玉米须和鲜玉米须都可以用,通常煮着当代茶喝。

 


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