咖啡飘香海南诗！走近福山咖啡焙炒技艺
来源：候鸟时光旅居网
作者：小光
2021年10月31日
价格有效期至：2021/11/14
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[提要] 为更好地弘扬中国优秀传统文化，传承和保护海南非物质文化遗产，海南省群众艺术馆（海南省非物质文化遗产保护中心）巧妙创作推出了《魅力海南·多彩非物质文化遗产》系列宣传片，将非物质文化遗产与现代表现形式相结合，以通俗易懂、通俗易懂的方式展现海南非物质文化遗产魅力。该系列宣传视频每周推出一期，共40期。
一个民族的历史轨迹，展现着是非物质文化遗产作为文化记忆的载体，一个民族千年智慧的结晶，是民族力量的精神源泉。非物质文化遗产作为公共文化的象征，传承对传统文化生活的延续至关重要。
为更好地弘扬中国优秀传统文化，传承和保护海南非物质文化遗产，海南省群众艺术馆（海南省非物质文化遗产保护中心）巧妙创作推出了《魅力海南·多彩非物质文化遗产》系列宣传片，将非物质文化遗产与现代表现形式相结合，以通俗易懂、通俗易懂的方式展现海南非物质文化遗产魅力。该系列宣传视频每周推出一期，共40期。
远山无言，凝于林中，燃一柱香，以香修身，自持。在上一期“魅力海南，多彩非物质文化遗产”系列宣传视频中，我们了解了海南沉香的制作技巧。
海南省澄迈县浮山镇位于北纬19度，是琼北富含硒的一片被火山熔岩风化的红色土地。这里的气候环境和土壤条件与牙买加蓝山的咖啡产区相似，是种植咖啡的福地。
“醇厚、柔和、顺滑；浓而不苦，香而不浓”。除了独特的气候条件和土壤环境，福山咖啡的品质也有保障。福山的咖啡种植和采摘也很讲究。
每年10月至4月是咖啡豆成熟的季节。在此期间，除了采摘咖啡果，合格的咖啡豆只能通过烘干和脱壳两个过程来挑选，这一步称为干法加工。
咖啡豆被挑选出来后，就被烘烤。福山咖啡的烘焙过程是这样的:将咖啡豆翻炒至发黑取出，然后将白糖翻炒成糖浆，再倒入炒好的咖啡豆翻炒至碳化，散发出浓郁的焦糖味，然后出锅冷却，最后放入石磨中磨成咖啡粉。
福山咖啡酿造可分为手工酿造和虹吸酿造两种。一杯好咖啡，时间和温度的控制是影响咖啡口感的关键因素。
烘焙咖啡豆和冲泡咖啡是咖啡师“不可言传”的匠心体现，考验着咖啡师的经验和能力。
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